Arabaşı Çorbası Hangi Yöreye Ait? Bilimsel Merakla Bir Anadolu Yolculuğu Kış akşamı, sobanın tıkırtısı, sohbetin koyulaştığı bir ev… Önümüze dumanı tüten bir kâse ve yanında jel kıvamında, keskin hatlı bir hamur. İlk lokmada acının sıcaklığı, ardından hamurun sakinleştiren dokusu. “Arabaşı çorbası” ile tanışınca çoğumuzun sorduğu soru aynı: Bu lezzet tam olarak hangi yöreye ait? Gelin, bu soruyu yalnızca “rivayetler” ile değil, bilimsel bir lens ile; coğrafya, beslenme antropolojisi, gıda tarihi ve kültürel yayılım modelleri ışığında, ama herkesin anlayacağı bir dille konuşalım. Arabaşı Çorbasının Kısa Tanımı: Yöntem, Malzeme, Mantık Arabaşı çorbası, çoğunlukla tavuk ya da av etiyle hazırlanan, bol acı ve…
2 Yorum